cortijolafuente
Cortijo La Fuente fue construido a finales del siglo XIX por nuestros antepasados a la sombra del 'Torcal de Antequera' y rodeado de viñedos. Aquí llevamos muchos años cuidando, mimando y seleccionando nuestros viñedos. Décadas elaborando de forma tradicional, buscando nuevos vinos, nuevos aromas, sabores, las botas más apropiadas, el tipo de envejecimiento, perfeccionando la forma de elaboración. Por fin para la vendimia de 2008 comenzamos con el proceso productivo, consiguiendo así unos vinos singulares con personalidad propia, distintos, elegantes y de gran calidad.
nuestrabodega
Nos encontramos en el término municipal de Mollina, en la comarca de Antequera (Málaga) en pleno centro de Andalucía. Los viñedos se asientan en una alti-planicie a 480 metros de altitud, sobre terrenos calizos y arenosos. Contamos con 15 hectáreas dedicadas al cultivo del viñedo, con una edad media entre 30-40 años.
laelaboración
Todo el proceso se realiza con la máxima dedicación, de forma artesanal cuidando y mimando las uvas al máximo.
La vendimia se ejecuta de forma manual y progresiva recolectando las variedades según la maduración, solamente se recolectan los racimos sanos desechando los enfermos o faltos de madurez.
El transporte desde los viñedos hasta la bodega se realiza en un remolque tolva especial, impidiendo posibles oxidaciones producidas por las roturas de las bayas.
